仕事内容
- 各ブランドのポジショニングに合わせたオリジナルの日本食メニューを開発する。
- 競合他社の調査および試食を行い、トレンドや価格のベンチマークを実施する。
- オペレーション、ブランド、マーケティングチームと連携し、メニュー開発と導入を調整する。
- 試食会や経営層向けのプレゼンテーションを主導する。
- メニュー開発プロジェクトのスケジュールとドキュメントを作成・管理する。
- 販売データや顧客のフィードバックを通じて、商品のパフォーマンスをモニタリングする。
- 必要に応じて、本格的かつコスト効率の高い食材や業者を選定・調達する。
- メニューの一貫性を維持するために、厨房スタッフ向けの定期的なトレーニングプログラムを設計・実施する。